Resmi açıklamayı okuyun

Le Cordon Bleu Ottawa Mutfak Sanatları Enstitüsü, Le Cordon Bleu'nun Kanada'daki tek kampusudur. Kanada'nın başkentinde bulunan Le Cordon Bleu Ottawa mutfak sanatları programları, klasik yemek ve pastane tekniklerine sadece 9 ayda hakim olmanızı sağlar.

Dünya çapında saygın şeflerin rehberliğinde Le Cordon Bleu Ottawa öğrencileri, herhangi bir mutfağa uygulanabilecek beceri ve bilginin temelini oluşturan teknikler ve teknikler öğrenirken, uygulamalı eğitim alırlar.

Yemek sanatında kariyer yapmaya, pastacılık konusunda istekli, mutfağa ve pastaya ilham veren veya kısa gurme oturumlarımızla ilgilenen hevesli bir şef olsanız da, Le Cordon Bleu Ottawa'daki mutfak hedeflerinize ulaşmanız için sizi bekliyoruz.

Le Cordon Bleu Ottawa'daki birinci sınıf şefler, en iyi restoranlar ve oteller konusunda eğitim almışlardır. Öğrenci - şef oranlarının 15: 1 olması, kendinize güven ve beceriler kazandıran kişiselleştirilmiş bir dikkat gösterdiğinizden emin olun. Mutfak düzeni kendine şeflerden gelen sürekli geribildirim verir.

Tiyatro stili gösteri derslerinde ve uygulamalı pratiklerde eşit zaman harcayarak, günümüz mutfak profesyonellerinin gerekli teknikleri ve becerilerini kazanacaksınız

Bir kodlanmış öğretim metodolojisi kullanarak usta aşçılarımızın, yakın devre kameraları, aynaları ve ses sistemleri içeren gösteri tiyatrolarında seçilen menüler hazırladıklarını izleyeceksiniz. Ardından, kendi gaz fırınınızı da içeren bireysel çalışma alanlarıyla tasarlanmış profesyonel donanımlı mutfaklarda yemek tarifleri uygulayın ve çoğaltın. Mutfaktaki şefler sizinle mutfaktalar, rehberlik edip yol boyunca rehberlik ederler.

Program dili:
  • Ingilizce

Bu okulun aynı zamanda sundukları:

Ders

Le Cordon Bleu Ottawa

GRAND DIPLÔME® öğrenci, Mutfak ve Pastacılıkta Temel, Orta ve Üstün dersleri başarıyla tamamladığında kazanılır. Buna ek olarak, öğrenci Mutfak Diploması ve Pastacılık Di ... [+]

GRAND DIPLÔME® öğrenci, Mutfak ve Pastacılıkta Temel, Orta ve Üstün dersleri başarıyla tamamladığında kazanılır. Buna ek olarak, öğrenci Mutfak Diploması ve Pastacılık Diploması kazanacaktır. Öğrenci ayrıca, başarıyla tamamlanan her ders için bir sertifika alacaktır.

PROGRAMI:

GRAND DIPLÔME®, mutfağı ve pasta programlarını birleştirir: Diplôme de Cuisine Diplôme de Pâtisserie her yıl alıyor: Ocak, Nisan, Haziran, Ekim

[-]
Kanada Ottawa
Açık Kayıt
Ingilizce
Tam zamanlı
Kampüs
İngilizce Devamını oku
Le Cordon Bleu Ottawa

Le Cordon Bleu, yüzyılı aşkın bir süredir, mutfak uzmanlarının isteklerini gerçeğe dönüştürmelerini sağladı. Birçok Le Cordon Bleu öğrencisi zaten bazılarına sahip olsa d ... [+]

Gurme Kısa Kurslar

Le Cordon Bleu, yüzyılı aşkın bir süredir, mutfak uzmanlarının isteklerini gerçeğe dönüştürmelerini sağladı. Birçok Le Cordon Bleu öğrencisi zaten bir yemek deneyimi yaşasa da, çeşitli akademik disiplinlerden ve mesleki geçmişlerden çok sayıda gelir . Bazıları yeni bir kariyer başlatmak istiyor ve diğerleri çıkarlarını birleştirmek ya da mevcut mesleğini ilerletmek istiyorlar. Öğrencilerimiz restoran mutfakları, catering, restoran ve otel yönetimi, gazetecilik, danışmanlık, yemek servisi, yemek şekillendirme ve eğitim gibi çok çeşitli alanlarda başarılı bir kariyer için çalışıyorlar.

Gelecekteki kurslarımızdan bazıları: Moleküler Gastronomi - İleri Mutfak Teknikleri İlk gösteri: 14 Ağustos 2017 Pazartesi | 15.00 - 17.00 arası İkinci Gösteri: 2 Ekim 2017 Pazartesi, 2017 | 5.00 - 17.00 arası Şeflerimiz mutfakta son moleküler gastronomi trendlerini sergilediklerini izleyin! Gösteri, en son gelişmiş teknikleri kullanarak mutfaktaki yaratıcılığınızı canlandıracağından emin. Tour de France - Cuisine 18 Eylül 2017 Pazartesi - 21 Eylül Perşembe 2017 | 12:00 - 15:00 Fransa, bir nedenden ötürü mükemmel mutfağın varış noktası olarak ün kazanmıştır! Fransız yemekleri, her bölgenin kendine özgü gıdaları ve benzersiz içerikleri olan ülkenin uzun tarihi boyunca gelişmiştir. Mutfağınızla ilgili olarak Fransa'nın on iki büyük bölgesi vardır ve dersin her günü üçünü kapsarız. Bir Le Cordon Bleu Chef tarafından klasik teknikleri öğreneceksiniz ve daha sonra, Fransız mutfağının en iyisini vurgulayan seçilmiş menüler hazırlamak için pratik mutfağa geçeceksiniz. Afiyet olsun! Temel Pasta ve Mutfağa Giriş Pazartesi, 25 Eylül - 28 Eylül Perşembe, 2017 | 12:00 - 16:00 Le Cordon Bleu Ottawa'da mutfağı ve pastaneyi incelemek gerçekten ne gibi bir deneyimi yaşayın! Pastane ve mutfağa giriş size... [-]

Kanada Ottawa
Açık Kayıt
Ingilizce
Kampüs
İngilizce Devamını oku

Diploma

Le Cordon Bleu Ottawa

Pastane programının temel, orta ve üst seviyeleri ile ilerleyin ve dünya çapında tanınan bir diploma kazanın. ... [+]

diplome de pâtisserie

Pastane programının temel, orta ve üst seviyeleri ile ilerleyin ve dünya çapında tanınan bir diploma kazanın.

Temel hamurlar ve pasta kremleri ile yolculuğa başlayın ve dekoratif teknikler, restoran ve donmuş tatlılar ile özelleştirilmiş çikolata ve şeker işlerine geçin.

Sos bezemesi

Hamur işleri için kapsamlı bir giriş - temel hamurların, kremlerin ve dolguların hazırlanması ve çok yönlülüğü; Geleneksel kekler, temel dekorasyon ve kaplamalar; Ve Fransızca pasta terminolojisi.

Pastane Intermédiare

Çikolatanın temperlenmesi, daldırılması ve dekoratif tekniklere giriş ile temel tekniğin irdelenmesi; Karamel ve nougatine yöntemleri ve restoran tarzı tatlıların daha gelişmiş hazırlıkları.... [-]

Kanada Ottawa
Bilgi iste
Ingilizce
Tam zamanlı
33 hafta
Kampüs
İngilizce Devamını oku
Le Cordon Bleu Ottawa

Plağı tuvaliniz olarak kullanın ve yaratıcılığınızı ve doğal yeteneğinizi çiçeklenmeye teşvik eden bilgi, disiplin ve teknik becerileri öğrenin. ... [+]

Diplôme de Cuisine

Temel, orta ve üst düzey mutfaklarla ilerleyin ve dünyanın en iyi mutfaklarında karşılanan bir diploma kazanın.

Plağı tuvaliniz olarak kullanın ve yaratıcılığınızı ve doğal yeteneğinizi çiçeklenmeye teşvik eden teknik becerilerin bilgi, disiplin ve anlayışını kazanın. Bu yöntemler herhangi bir mutfak stiline uygulanabilir.

Mutfağı de Base

Klasik mutfak becerilerini ve tekniklerini sağlayan Fransız mutfağına kapsamlı bir giriş - bıçak taşıma ve bakım, hijyen ve sanitasyon, klasik bıçak kesimleri, pişirme yöntemleri, yiyecek hazırlama, mise-en-place, damak eğitimi ve mutfak terminolojisi.

Mutfak Intermédiare... [-]

Kanada Ottawa
Bilgi iste
Ingilizce
Tam zamanlı
33 hafta
Kampüs
İngilizce Devamını oku

Sertifika

Le Cordon Bleu Ottawa

Pastane Süperyurumu programı, Temel ve Orta Düzeydeki tüm bilgi, teknikleri ve sanatsal becerileri birleştirir ... [+]

Makarna süpürgesi

Çalışmalarınızın her parçasını kişiselleştirmek için yönlendirin.

Pastane Supérieure programı, Temel ve Orta Düzeydeki tüm bilgi, teknikleri ve sanatsal becerileri bir araya getirir.

Üstün Modül:

Çağdaş Restoran Tatlıları

Çağdaş kek, tarte ve bûches de dahil olmak üzere restoran tatlıları hazırlamayı öğrenin.

Tatların tadına bakma ve lezzet, aroma ve baharatların derinlemesine incelenmesi

Meyve gibi daha fazla krem, tabaka ve lezzet içeren tatlılar yaratmayı öğrenin.

Çikolata Sanatı:

Çikolata mousse keklerinin sanatını öğrenir, çikolataları temperlemek, elle batırılmış ve kalıplanmış çikolatalar... [-]

Kanada Ottawa
Bilgi iste
Ingilizce
Tam zamanlı
11 hafta
Kampüs
İngilizce Devamını oku
Le Cordon Bleu Ottawa

Hamur işleri, geleneksel tatlılar, kek ve hamur çeşitleri yaratmayı öğrenin. ... [+]

Sos bezemesi

Malzemeleri zengin hamur işlerine karıştırmanın klasik tekniklerini öğrenin

Hamur işleri, geleneksel tatlılar, kek ve hamur çeşitleri yaratmayı öğrenin. Gösteriler ve pratik oturumlar, Fransız pastasının temel teknikleri ve tarifleri ile sizi yönlendirecektir.

Temel Modül:

Temel hamurlar

Kısa kabuk hamurları, tatlı hamurlar, kısa pasta hamurları, pâte à choux, puf böreği, kıvrımlar, tartetler ve diğerlerini hazırlayın

Kremalar ve Dolgulara Giriş

Birçok tatlı için önemli bir bileşen olan çeşitli kremler ve dolgular yapmayı öğrenin

Geleneksel Pastalar ve Tatlılar

Geleneksel Éclairs ve Saint Honoré ve diğer fransız klasik tatlıları yapmayı öğrenin.... [-]

Kanada Ottawa
Bilgi iste
Ingilizce
Tam zamanlı
11 hafta
Kampüs
İngilizce Devamını oku
Le Cordon Bleu Ottawa

Fransızca bölgesel mutfakları, içerikleri ve kaynakları inceleyin ve Fransa'nın en ünlü yemek tariflerini inceleyin. Uygulama ve tekrarlama yoluyla, ... [+]

Mutfak Intermédiaire

İncelt edin ve mutfakta daha verimli hale gelin, ünlü tarifler oluşturmak için yeni becerilerinizi ve tekniklerinizi kullanın.

Fransızca bölgesel mutfakları, içerikleri ve kaynakları inceleyin ve Fransa'nın en ünlü yemek tariflerini inceleyin. Uygulama ve tekrarlama sayesinde şef eğitmenleri plakadan tabağa sunumları vurgularken görevleri daha kolay bir şekilde gerçekleştirmeye başlayacaksınız.

Orta Düzey Modül:

Bölge mutfağında ürün kökenleri ve etkileri

Fransa'nın on iki bölüğüne ve farklı bölgelerin benzersiz pişirme stillerine tanıtılın.

Daha ileri teknik kesintiler (kasap) ve sunum

Çeşitli etlerin geniş bir yelpazesini nasıl keseceğinizi ve bu kesikleri nasıl tanıyacağınızı ve kullanacağınızı öğrenin.... [-]

Kanada Ottawa
Bilgi iste
Ingilizce
Tam zamanlı
11 hafta
Kampüs
İngilizce Devamını oku
Le Cordon Bleu Ottawa

İlk günden itibaren, bıçak elleçleme, klasik kesimler ve temel stoklarla tanışın. Terim ilerledikçe teknikler birbiri üzerine katlanır ... [+]

Mutfağın Tabanı

İlk günden itibaren, bıçak elleçleme, klasik kesimler ve temel stoklarla tanışın. Terim ilerledikçe teknikler birbiri üzerine katlanır ve organizasyon, hazırlık, denge ve zamanlama gibi unsurları içeren daha karmaşık ve daha fazla menü odaklı hale gelir. Güven seviyelerini artırırken, bu temel bilgileri öğreneceksin.

Temel Modül:

Güvenli bıçak taşıma ve temel kesimler

Sebze ve etlerin kesilmesi ve boyutlandırılması için bıçak taşıma tekniklerini öğrenin

Gıda Güvenliği, Hijyen ve Organizasyon

Profesyonel mutfakta çalışmaya hazır olacak şekilde gıda güvenliği, hijyen ve organizasyonu öğrenin... [-]

Kanada Ottawa
Bilgi iste
Ingilizce
Tam zamanlı
11 hafta
Kampüs
İngilizce Devamını oku
Le Cordon Bleu Ottawa

Bu seviye, kişisel yaratıcılığa ve klasik ve çağdaş mutfak becerilerinin ustalıklarına izin veren Fransız tekniklerinin gelişimine odaklanmaktadır. ... [+]

Mutfağı Supérieure

Ana klasik ve çağdaş mutfak becerileri ve kendi imza stilini ekleyin

Bu seviye, kişisel yaratıcılığa ve klasik ve çağdaş mutfak becerilerinin ustalıklarına izin veren Fransız tekniklerinin gelişimine odaklanmaktadır.

Supérieure Modülü:

Klasik ve çağdaş "Haute Cuisine" ustalığı

Sunum, renk ve klasik mutfaklarda yeni eğilimleri keşfedin

Karmaşık teknikler ve yöntemlerin uzmanlığı

Fransız Mutfağında, dünyanın her mutfağına uygulanabilen en karmaşık tekniklerini öğrenin.

Grupla ve bireysel yemeklerle modern sunum sanatı

Sunum tekniklerinin gelişimini ve bireysel yemeklerin sunumunu öğrenir.... [-]

Kanada Ottawa
Bilgi iste
Ingilizce
Tam zamanlı
11 hafta
Kampüs
İngilizce Devamını oku
Le Cordon Bleu Ottawa

Pastırma Intermédiaire uygulama ve tekrar üzerine kuruludur. Öğrenciler, sünger veya bavyera kremi yapmak gibi önemli teknikleri öğrenirken öğrenciler daha verimli hale g ... [+]

Pastırma Intermédiaire

Dekorasyona ve pastaların sunumuna daha fazla vakit ayırın.

Pastırma Intermédiaire uygulama ve tekrar üzerine kuruludur. Öğrenciler, sünger veya bavyera kremi yapmak gibi önemli teknikleri öğrenirken öğrenciler daha verimli hale gelirler.

Orta Düzey Modül:

Sanatsal dekoratif becerileri

Kraliyet buzunu kullanarak ince hat ve sınır borulama ve uzatma işlerini öğrenin

Restoran tatlılar Üzerine Çeşitlemeler

Dondurma, şerbet ve diğer krema ve muhallebi dolu tatlılar gibi donmuş tatlıları hazırlamayı öğrenin.

Minyatürleştirme - tatlı petits fours

Minyatür sanatı ve tatlı petits fours öğrenin... [-]

Kanada Ottawa
Bilgi iste
Ingilizce
Tam zamanlı
11 hafta
Kampüs
İngilizce Devamını oku
Le Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute
Address
Le Cordon Bleu Ottawa 453 Laurier Avenue East
K1N 6R4 Ottawa, Ontario, Kanada
web sitesi
Telefon
+1 613-236-2433