Mutfak Sanatları Sanat Ortaklığı
Glendale Community College
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Glendale, Amerika Birleşik Devletleri
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Kampüste
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
Bilgi talebi
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
* Yılda 5.000 - 10.000 ABD Doları
burslar
Çalışmalarınızı finanse etmenize yardımcı olacak burs fırsatlarını keşfedin
Tanıtım
CULIN 111 Profesyonel Yemek Yapmanın Temelleri 1
(eski adıyla Yiyecek Hazırlamaya Başlamak)
4 tane
Mutfak Sanatları 111, profesyoneller tarafından tüketici için gıda hazırlama ilkelerinin bir girişini ve uygulamasını sağlar. Kurs, profesyonel mutfak tekniklerini öğretmek için uygulamalı pişirme, tatma ve değerlendirmeyi vurgular. Kurs ayrıca içeriklerin ve yemek pişirme işlemlerinin ürün sonuçlarını nasıl etkilediğini vurgulamaktadır.
Ders 1.5 saat. Laboratuvar 7.5 saat.
Ön koşul: Yok.
Transfer kredisi: CSU
CULIN 112 Profesyonel Yemek Yapmanın Temelleri 2
4.0 Birimler
CULIN 112, Mutfak Sanatları 111'in devamı niteliğindedir. Yemek hazırlama ilkelerinin tanıtılması ve uygulanmasıdır. Kurs, yüksek üretim standartları, çekici hizmet, uygun ekipman kullanımı ve verimli zaman kullanımı üzerinde durur. Kurs ayrıca işin basitleştirilmesi, beslenme gereksinimleri ve özel yiyeceklerin hazırlanmasına da vurgu yapar.
Ders 1.5 saat Laboratuvar 7.5 saat.
Ön koşul: CULIN 111 veya eşdeğeri.
Transfer Kredisi: CSU
CULIN 113 Gıda Hizmeti ve Ağırlama İçin Kurumsal Temizlik Uygulamaları
3 ünite
Mutfak Sanatları 113, bireyi ve yemek servisi ve ağırlama operasyonunu etkiledikleri için sanitasyon uygulamalarını inceler. Misafir ve çalışan deneyimleriyle karşılaşılan sorunların önlenmesi ve kontrolünü ele alır. Konular şunları içerir: patojenlerin nasıl önleneceği ve kontrol edileceği, güvenli gıda işleme uygulamaları, kuruluştaki akış yoluyla gıdanın korunması, gıda güvenliği yönetim sistemleri, Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası (HACCP) sistemi, entegre zararlı yönetimi, çalışan eğitimi ve durum ve yerel düzenlemeler. Öğrenciler, ServSafe sertifika programını tamamlamak için Ulusal Restoran Derneği Eğitim Vakfı'ndan gelen materyalleri kullanacaklar.
Ders: 3 saat
Ön koşul: Yok.
Transfer kredisi: CSU
CULIN 116 Konaklama ve Yemek Hizmeti İçin Kurumsal Satın Alma
(eski adıyla Ağırlama Tedarik, Satın Alma ve Seçim)
3 ünite
Mutfak Sanatları 116, ekipman, hizmet gereçleri, mobilya, demirbaşlar, sözleşmeli hizmetler ve yiyecek ve içecek dahil olmak üzere gıda hizmeti ve ağırlama endüstrileri için mal ve malzeme satın alımındaki politikaları, prosedürleri ve kontrolleri ve bunların uygulanmasını inceler. Bu kursun odak noktası, gıda hizmeti ve konaklama endüstrileri için en uygun tedarik, satın alma ve seçim politikaları ve prosedürleridir.
Ders 3 saat.
Ön koşul: Yok.
CULIN 122 Uluslararası Aşçılık
3 ünite
Mutfak Sanatları 122, dünya genelindeki ülkelerden türetilmiş mutfak ilke ve tekniklerine bir giriştir. Kapsanan belirli eğitim alanları arasında uygun ekipman ve gereçlerin seçimi, doğru hazırlama yöntemleri ve prosedürler yer alır. Yemek hazırlama ve sunum da vurgulanmaktadır.
Ders 3 saat.
Ön koşul: Yok.
Not: Bu kurs, her seferinde farklı bir mutfağı vurgulayarak 4 kez alınabilir; maksimum 12 birim kazanılabilir.
CULIN 124 Temel Pişirme ve Tatlı Yapımı
3 ünite
Mutfak Sanatları 124, gıda hizmeti endüstrisi ile ilgili olarak pasta mutfağının tüm yönlerine profesyonel bir yaklaşımdır. Kurs, çeşitli kek hazırlama yöntemlerinin yanı sıra pişirme teknolojisinin temellerini de vurgular. Ders, öğrencilere pastane mutfağı ve pastanenin işlerini anlamaları için yeterli bilgi vermek üzere tasarlanmıştır.
Ders 3 saat.
Ön koşul: Yok.
Not: Bu kurs 2 kez alınabilir; maksimum 6 birim kazanılabilir.
CULIN 212 Ticari Yemek Hazırlama
5.0 Birimler
CULIN 212, otel ve restoran sektöründe kariyer peşinde olan öğrenciler için tasarlanmıştır. Öğrenciler, büyük ölçekli yemek hazırlama ve üretimini öğrenecekleri ticari bir otel mutfağında çalışacaklar.
Ders 3 saat Laboratuvar 6 saat.
Önkoşul: CULIN 111.
Önerilen hazırlık: CULIN 112.
CULIN 224 İleri Pişirme ve Pastacılık Sanatları
5 adet
Mutfak Sanatları 224, perakende pastanelerin yanı sıra otellerde, restoranlarda ve yiyecek içecek hizmetlerinde yemek servisi ile ilgili olarak pastacılık ve pastacılığın ileri yönlerine odaklanır. Öğrenciler, lamine hamur, hamur işleri, kekler, pötifurlar, süslü tatlılar, turta, köpükler, çikolata ve şekerlemeler dahil olmak üzere Avrupa tarzı ürünlere odaklanarak, yüksek kaliteli hamur işi üretiminde pratik laboratuvar deneyimi aracılığıyla ileri teknikleri uygulayacaklardır. Dekorasyon güçlü bir şekilde vurgulanmıştır.
Ders 3 saat. Laboratuvar 6 saat.
Önkoşul: Mutfak Sanatları 124 veya eşdeğeri.
Akademik Takvim
- Dönem sistemi (16 hafta).
- Güz Dönemi, Ağustos ayı sonunda başlar.
- Bahar Dönemi Şubat ortasında başlar.
- Yaz Oturumu (Haziran ortasından Ağustos ortasına kadar); Ocak ayının başında altı haftalık kısa süreli Kış Oturumu ile birlikte.
Doğrudan yurtdışından başvuran yeni Uluslararası öğrenciler yalnızca Güz veya Bahar Dönemlerine başvurabilirler. Kısa dönemli Oturumlar "yeni" öğrenciler için sınırlı ders programı sunar ve en iyi "devam eden öğrenciler" için tasarlanmıştır.
Kabul şartları
Lise transkriptleri ve Diploması; Doğrudan ABD merkezli bir Kolej veya Üniversiteden geçiş yapılıyorsa, minimum 2.0 veya "C" not ortalaması. TOEFL iBT'de en az 45 puan veya IELTS 'bant puanı' en az 4,5 - İngilizce ilk eğitim diliniz değilse. Ayrıca, Destek Beyanı Formu ve Banka Hesap Özeti ve bir sayfalık kişisel makale. TOEFL veya IELTS olmayan ve bir Dil Okulu programından yatay geçiş yapan öğrenciler için "Şartlı Kabul" mevcuttur.
Son Başvuru Tarihleri (yurtdışı Başvuru Sahipleri için)
- Güz Dönemi için 1 Temmuz;
- Bahar Dönemi için 1 Aralık;
- ["Yaz Dönemi" için 15 Mayıs - Yalnızca geçerli ve geçerli bir Form I-20 ile ABD içinde "geçiş yapan" öğrenciler için yaz.]
- Son tarihler esnek olabilir; ayrıntılar için lütfen Uluslararası Öğrenci Ofisi ile iletişime geçin.
Öğrenim ve Ücretler / Yaşam Giderleri
- Öğrenim ve Ücretler (2020-21 Akademik Yılı): $ 7,581 USD (tam zamanlı; iki dönem).
- Tahmini kampüs dışı yaşam giderleri: 13.000 ABD Doları.
- Banka ekstresi için toplam maliyet = 22,965 ABD doları.
- Not: Yukarıdaki maliyetler periyodik / yıllık değişikliklere tabidir. [Lütfen bütçenizi buna göre planlayın].
- Öğrenim / Ücretler kayıt sırasında dönem başına ödenir.
- "Öğrenim Ön Ödemesi" gerekli değildir.
- Kolej her dönem bir öğrenim ödeme planı sunar.
Okul Hakkında
sorular
Benzer Kurslar
Associate of Applied Science in Baking and Pastry Arts
- Lynnwood, Amerika Birleşik Devletleri
Uygulamalı Bilimler, Mutfak Sanatları Önlisansı
- Philadelphia, Amerika Birleşik Devletleri
Mutfak Mühendisliğinde Uygulamalı Bilimler Akademisi
- Hanceville, Amerika Birleşik Devletleri