Mutfak Sanatları

Bu üç aylık program boyunca öğrenciler profesyonel aşçılık ve temel pastacılık konularında geniş bir eğitim alıyorlar. Dinamik kurs programı, mutfak becerilerini geliştirmek veya profesyonel gastronomi alanında kariyer yapmak isteyen kişiler için tasarlanmıştır.

Program, dersleri destekleyen günlük yemek pişirme laboratuvarlarının yanı sıra yerel gıda üretim merkezlerine çeşitli saha gezileri ve ziyaret eden Hırvat ve uluslararası şeflerden konuk dersleri ile yemek pişirme tekniklerine uygulamalı bir yaklaşım getiriyor.

Öğrencilere aşçılık mesleğinde çalışmaya başlamak için gerekli temel bilgiler sağlanacaktır. Öğrenciler termal ve mekanik gıda işleme, içerik kalitesinin belirlenmesi, baharatların birleştirilmesi, bıçak işi, kaliteli restoran menüleri oluşturma, yemeklerin düzenlenmesi ve servis edilmesi, profesyonel pişirme standartları, yiyecek porsiyonları, yiyecek muhafazası ve gastronomi tarihi hakkında bilgi edineceklerdir. Öğrenciler bu programda edinecekleri mesleki becerilerin yanı sıra çağdaş gastronomi alanında çalışan başarılı şeflerle tanışma ve sektördeki profesyonellerden oluşan bir ağa katılma fırsatı da bulacaklar.

Aşçılık Uygulamaları

Yemek pişirmenin en iyi şekilde uygulamalı deneyim yoluyla öğrenildiğine inandığımız için müfredatımız, ders saatinin %80'ini uygulamalı derslere ayıracak şekilde tasarlanmıştır.

Okul gezisi

Restoranlara, otellere ve tedarikçilere yapılan saha gezileri, öğrencilerin restoran ve otel işletmelerini, gıda endüstrisinin üretim zincirini, hazırlama ve saklama tekniklerini daha iyi anlamalarına yardımcı olur. Saha gezileri, endüstriden meslektaşlar ve meraklılarla ağ kurmak için harika bir fırsattır.

Ek Program Bilgileri

• Ders süresi: Pazartesi-Cuma, günde 5 saat
• Sınıfta kullanılan dil: İngilizce
• Okumalar ve Materyaller (dijital): tarafından sağlanan Kul IN
• Üniformalar: tarafından sağlanan Kul IN

Başarıyla tamamlayan her öğrenci, Kul IN tarafından Profesyonel Aşçılık Şefi sertifikası alacaktır.

PROGRAM SONRASI EĞİTİM SEÇENEKLERİ

Zagreb School of Economics and Management'ta Mutfak Yönetimi

Mutfak Sanatları programımıza ek olarak, Kul IN ile Zagreb School of Economics and Management arasındaki bu ortak programla size girişimcilik becerilerinizi geliştirme fırsatı sunuyoruz!