Konaklama Diploması - Otel ve Restoran İşletmeciliği Yönetimi

Dünyanın en hızlı büyüyen endüstri segmentlerinden birinin parçası olun. Oteller, tatil köyleri, restoranlar, yolcu gemileri, kumarhaneler, eğlence mekanları ve konferans merkezlerinin tümü, dünyanın dört bir yanından artan sayıda gezginden faydalanmaktadır. İşverenlerin bu canlı işletmede değer verdiği temel işletme becerilerini ve yönetim tekniklerini öğrenin. Müşteri hizmet mükemmelliği ve karlı konukseverlik işletme operasyonlarına olan tutkunuzu ortaya çıkarırken, size sunulan çeşitli kariyer yollarını keşfedin. Konaklama, yiyecek ve içecek dünyası, seyahat ve turizm dünyasını keşfetmek sizindir.

Program otel, restoran ve turizm işletmelerinin yönetimine odaklanmakta ve bu sektörlerde bir kariyere başlamak için gereken mesleki beceriler konusunda eksiksiz bir temel sağlamak için tasarlanmıştır. Konaklama endüstrisinin uygulamalı doğası göz önüne alındığında, tüm kurslar size yiyecek ve içecek hazırlama ve servis laboratuarları ve ön büro operasyonları ile birlikte birçok vaka çalışması ve simülasyon alıştırması dahil aktif öğrenme fırsatları sağlamak üzere tasarlanmıştır. Üç ana tema üzerine kuruludur - karlı işletme yönetimi, örnek müşteri hizmetleri ve sürdürülebilir misafirperverlik yönetimi uygulamalarının takdir edilmesi - her kurs sizi, ağırlama hizmeti endüstrisinin çeşitli iş yönlerini keşfetmeye götürecektir:

• yemek servisi
• Müşteri servisi
• Olay kurgulama
• Finansal ve insan kaynakları yönetimi
• Yemek servisi
• Otel işlemleri
• Pazarlama
• Restoran işlemleri
• Girişimcilik

Takım çalışması, etkili karar verme, eleştirel düşünme ve liderlik becerileri 1. Yılda araştırılmakta ve programın ikinci yılında da vurgulanmaktadır. Ayrıca, sağlam bir simülasyon programı ile tam hizmet veren bir oteli işletirken program boyunca edindiğiniz becerileri uygulama fırsatı vermek için tasarlanan Semester 4'te bir capstone kursuna katılacaksınız.

Endüstri ile daha iyi bir ilişki kurmak ve becerilerinizi geliştirmek için, ilk döneminizdeki işbirliği seçeneğine başvurmaya davet edileceksiniz. Nitelikli öğrenciler yaz aylarında programın ikinci ve üçüncü yarıyılları arasında dört aylık, ücretli bir çalışma süresi tamamlayacaktır. Öğrenciler ayrıca dördüncü yarıyılları boyunca iş deneyimi kazanmak için 80 saatlik bir saha yerleştirme yapmayı da seçebilirler.

Hospitality - Hotel ve Restaurant Operations Management programı, üniversitenin yeni W. Galen Weston Gıda Merkezi'ne ev sahipliği yapan Whitby kampüsünde sunulmaktadır. Bu inanılmaz yeni öğrenme ortamı, size mümkün olan en iyi öğrenme deneyimini sunmak için tasarlanmış en yeni laboratuvarlara, dersliklere ve toplantı alanlarına erişim sağlar.

Bu programdaki öğrenciler, personel ve öğrenciler tarafından işletilen, tam servisli, yeşil sertifikalı bir öğretme ve öğrenme restoranı olan Bistro '67'de çalışmaktan ve öğrenmekten faydalanacaktır.

İşbirlikçi eğitim (kooperatif) ( mevcut - Yalnızca Eylül Girişi)

Alanında başarılı olmanın en iyi yolu, kendine dalmaktır! Co-op, profesyonel ağınızı kurmanın, kariyer yollarını keşfetmenin ve sınıf içi öğretileri gerçek çalışma durumlarına uygulamanın mükemmel bir yoludur. Co-op, akademik öğrenmeyi, öğrencilerin akademik ve kişisel hedefleriyle ilgili alanlarda işyeri öğrenimi ile birleştiren bir eğitim modelidir. Akademik bir kursa benzer şekilde, çalışma şartları bu deneyimsel öğrenme biçiminin zorunlu bir bileşenidir.

Eylül ayında Hospitality - Hotel and Restaurant Operations Management Diploma programına başlayan öğrenciler, ilk akademik sömestr boyunca kooperatif programına başvurmaya davet edilecektir. İşbirliği seçeneğine giriş sınırlıdır ve bir çalışma şartını güvence altına alma süreçleri rekabetçidir. Kooperatifliğe hak kazanan öğrenciler, programlarının ikinci ve üçüncü dönemleri arasında dört aylık, ücretli bir çalışma süresi tamamlamaya hak kazanacaklardır.

Co-op ofisi aracılığıyla öğrencilere çalışma koşullarını güvenceye almalarına yardımcı olmak için destek sağlanmaktadır. Buna ek olarak, Co-op ofisi, kooperatif öğrencileri ve işverenleri ile iş koşulları sırasında herhangi bir sorunuz için yardımcı olmak üzere iletişim kurmaktadır. Çalışma dönemini tamamladıktan sonra, kooperatif öğrencileri mezun olmadan önce programın son iki akademik dönemini tamamlamak için kampüse döner.

Kabul şartları

• Ontario Ortaokulu Diploması (OSSD) veya Olgun Öğrenci Durumu
• 12. Sınıf İngilizce (C veya U)

Maliyetler

Dersler

1. Dönem

• İşletmeler İçin İletişim I (COMM 2204)
• Konaklama İçin Bilgisayarlar (COMP 1210)
• Müşteri Servisi (CSRV 2200)
• Mutfak Kuramı I (CULI 1200)
• Mutfak
• Gıda Güvenliği ve Sanitasyon (FOOD 1200)
• Mutfakta Beslenme (NUTR 2200)
• Turizme Giriş

2. Yarıyıl

• Konaklama Muhasebesi (ACCT 1208)
• İçecek Operasyonları (BEV 2200)
• Kariyer Planlaması (CAPL 4200)
• Otel İşlemleri (HOOP 2200)
• Menü Planlama (MENU 2200)
• Konaklama Pazarlama (MKTG 4210)

3. Yarıyıl

• İkram ve Etkinlik Planlama (CEP 3200)
• Yemek Servis İşlemleri (FOOP 2200)
• Saha Yerleştirme Atölyesi (FWKW 3200)
• Genel Eğitim Seçmeli (GNED 0000)
• Konaklama Finansmanı (HOSF 3200)
• Takımları Yönetmek
• Konaklama İçin İnsan Kaynakları Yönetimi (HRM 4205)

4. yarıyıl

• Girişimcilik (ENTR 4203)
• Sahaya Yerleştirme-Hmgt (FWK 3200)
• Genel Eğitim Seçmeli (GNED 0000)
• Genel Seçmeli Kredi (GNED 1000)
• Ağırlama Bitirme Projesi (HCAP 4200)
• Risk

Kurslar ve kurs açıklamaları değişebilir.

Kariyer seçenekleri

Ne olabilirdin?

• Konuk servis temsilcisi
• Restaurant yöneticisi
• Kapıcı
• Ön büro sorumlusu
• Otel yöneticisi
• Satış Müdürü
• Ziyafet garsonu
• Gece denetçisi
• Temizlikçi Denetmeni
• Yiyecek ve içecek sorumlusu

Nerede çalışabilirsiniz:

• Otel
• Restoran
• Konferans merkezi
• çare
• Golf kursu
• Etkinlik veya spor tesisi
• Gezi gemisi
• Rekreasyon hizmetleri
• Oyun organizasyonu veya kumarhane
• Uzun süreli bakım tesisleri

Deneyimsel öğrenme

Alan yerleştirme

Bir saha yerleştirmeyi tamamlayan öğrenciler dördüncü yarıyılda 80 saatlik ücretsiz iş deneyimine katılacaklar. Bu, bir endüstri profesyonelinin gözetimi altında teoriyi pratiğe entegre etme fırsatı sağlayacaktır. Öğrenciler otel, restoran, catering şirketleri, yemek servisi operasyonları, golf sahaları, turizm işlemleri veya diğer yerlerde çalışarak sınıftaki becerilerini iş başında uygularlar.

Kampüs içi etkinlikler

Öğrenci odaklı özel etkinliklerden W. Galen Weston Yiyecek Merkezi restoranındaki istihdama ve catering operasyonlarından özel projelere kadar öğrencilerin derslerini laboratuvarların ötesinde ilerletmeleri için sayısız fırsat vardır.