Mutfak Sanatları İleri Düzey Sertifikası
Northern Lights College
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Dawson Creek, Kanada
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Kampüste
Süre
1 yıl
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
CAD 9.710
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
Tanıtım
Mutfak Sanatlarında İleri Düzey Sertifika, sonunda 30 saatlik Capstone kursu ile ITA Seviye 1 ve 2 Profesyonel Aşçılık eğitimini kapsayacak şekilde tasarlanmış 35 haftalık bir programdır.
Öğrenciler, sebze, çorba, sos, et, balık ve kümes hayvanlarının hazırlanması ve sunumu dahil olmak üzere mutfak etkinliklerinin tüm aşamalarını gerçekleştirecek; soğuk mutfak eşyaları; tatlılar, fırıncılık, hamur işleri; temel menü planlaması/maliyetinin yanı sıra güvenlik, sanitasyon ve gıda saklama bilgisi.
Öğrenciler ayrıca kendi alanlarında lider olmalarını sağlayacak değerli müşteri hizmetleri bilgisi kazanacaklar. Düzey 1, temel pişirme ve yiyecek hazırlama görevlerini yerine getiren tam denetimli bir ortamda başlarken, Düzey 2 ortamı, öğrencilere aynı çeşitli görevleri yerine getirmede kısmen bağımsız bir rol sağlar.
Her kurs seviyesinin sonunda bir ITA Yeterlilik Sertifikası (C of Q) sınavı vardır. Professional Cook 1'i tamamlayan öğrenciler, 600 saatlik iş temelli eğitim alacaklardır. Gerekli 1000 saatin geri kalan 400'ü, İleri Düzey Sertifika programı alırken yemek hizmeti veren herhangi bir harici kuruluşta istihdam edilerek elde edilebilir. Professional Cook 2'nin başarıyla tamamlanmasının ardından, öğrenciler ek 240 saatlik iş temelli saat alacaklardır.
Öğrenciler, yalnızca 1000 iş temelli eğitim saatlerinin tamamını tamamladıktan sonra Professional Cook 2 için C of Q'larını yazmaya hak kazanırlar.
Capstone projesi (30 saat), iki seviyede öğrenilen her şeyin bir doruk noktası olarak değerlendirilmek ve gösterilmek üzere tasarlanmıştır. Etkinlikler arasında her bireyin menü planlama, yemek düzeni, yemek servisi, kaliteli yemek hazırlama, teslimat zamanlaması ve yemek temizliği konularındaki becerilerini gösteren bir yemek etkinliği yer alacaktır.
Profesyonel Aşçılık çalışmaları ve sınavlarının her iki düzeyinin de başarıyla tamamlanması, ITA 2. Düzey Profesyonel Aşçılık yeterliliği ile sonuçlanacaktır. Capstone projesinin ek olarak tamamlanmasıyla, NLC, İleri Mutfak Sanatları Sertifikası verecek.
Derslere devam ederken aynı anda çalışmayı seçen öğrenciler, Seviye 2'nin sonunda Q'nun C'sini yazmak için gereken 400 saati tamamlamak için yeterli zamana sahip olurlar (haftada yaklaşık 15 saat çalışırlar).
PCOI 101 ile 202 arasında bir okuma haftası (30 saat) dahildir. Bu saatler toplam program saatine dahil değildir.
İştirakler/Ortaklıklar: Sanayi Eğitim Kurumu
Go 2 (ITA için tüm konaklama türü endüstri eğitimlerini izleyen Endüstri Eğitim Organizasyonu)
Kuzey Alberta Teknoloji Enstitüsü (NAIT)
Okul Bölgeleri 59, 60, 81 ve 87
Galeri
kabul
Burslar ve fon sağlama
Program, Kanada Öğrenci Kredileri için uygundur. Çevrimiçi mali yardım başvurusunda bulunmak için StudentAid BC'yi ziyaret edin. Çift kredili öğrencilerin Öğrenci Yardımı için uygun olmadığını unutmayın.
Müfredat
Gerekli dersler:
- PCOI 101 Profesyonel Aşçı 1 Kurumsal Giriş
- PCOI 202 Professional Cook 2 Kurumsal Giriş
- PCOI 290 Mutfak Sanatları Bitirme
Kariyer fırsatları
Profesyonel Aşçılar, kamplar, kurumsal mutfaklar, aile restoranları, oteller, yolcu gemileri, feribotlar, tatil köyleri, bakım evleri, hastaneler, yemek işletmeleri ve havayolları dahil olmak üzere çeşitli ortamlarda çalışır.