gıdanın özelliklerini çalışma,yiyecek içecek çalışmaları içinde yer alır. gıdanın nereden geldiği,yiyecek ve içeceğin nasıl üretildiği ve bu ürünlerin nasıl taşındığı,depolandığı ve tüketildiği bu çalışmalarla incelenir.

Hazırlık yılı programı öğrencilere üniversite eğitiminin ilk yılıyla tanışma fırsatı sunan akademik bir programdır. Öğrencileri üniversite eğitimine hazırlayarak, akademik kariyerlerinde başarılı olmalarına yardımcı olmayı amaçlamaktadır.