Keystone logo
ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

Tanıtım

İtalyan Mutfağı Eğitiminde Dünyanın Önde Gelen Merkezi

ALMA - Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu, İtalyan tarzı güzel bir bahçe içinde yer alan muhteşem Colorno Ducal Sarayı'nda ağırlanmaktadır. Okul, İtalyan Yemek Vadisi'nin kalbi olan Parma'ya 10 km uzaklıkta olup, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi EFSA'nın da bulunduğu UNESCO tarafından Yaratıcı Gastronomi Şehri ödülüne layık görülmüştür.
Bu olağanüstü tarihi konum, en yeni öğretim ve yemek pişirme olanaklarıyla donatılmıştır. Bir konferans odası ve mutfaklı bir agora odası, 7 eğitim sınıfı, 4 demo sınıfı, 2 pasta laboratuvarı ve tam A/V sistemi ile donatılmış 1 sommelier odası, 17. yüzyıldan kalma bir şarap mahzeni, 1 duyusal oda ile 7.000 MQ'dan fazla alanı kapsamaktadır. analiz laboratuvarı, 1 Ar-Ge mutfağı, 13.000 mutfak kitabı, gazete ve DVD koleksiyonunun bulunduğu 1 kütüphane, merkezi mutfak, 180 kişilik 1 restoran ve 40 kişilik 1 Fine Dining Restaurant.
ALMA, 2004 yılından bu yana dünyanın her yerinden şefleri, pasta şeflerini, sommelierleri ve F&B yöneticilerini, en çok ödüllü öğretmenler tarafından en üst düzeyde gerçekleştirilen eğitim programları ile bu lokasyonda yetiştirmektedir.
ALMA'nın dekanı, tüm dünyadaki en yetkili İtalyan şef ve yemek pişirme öğretmeni olan Maestro Gualtiero Marchesi'ydi. Ayrıca okul, ALMA öğrencilerine staj olanağı sağlamak için en ünlü İtalyan restoranları arasında 700'den fazla restoranla işbirliği yapıyor ve aynı zamanda yüksek nitelikli öğretim kadrosuna da güveniyor.

Bu başarının nedenlerinden biri de ALMA Mezunlarının yüksek istihdam oranıdır. İstatistikler dışında, bunların %90'ı diplomalarını aldıktan sonra 6 ay içinde iş buluyor ve ALMA, restoranların, otellerin ve catering endüstrisindeki şirketlerin ALMA mezunlarıyla iletişim kurmasına olanak tanıyan özel bir ALMAlink portalı olan ALMAlink sayesinde iş bulmalarına yardımcı oluyor.

ALMA Öğretim Teklifi

Dil: İtalyanca

  • İtalyan Mutfağı İleri Düzey Kursu
  • Pastacılıkta İleri Kurs
  • Pişirmede İleri Kurs
  • Mutfak Teknikleri Kursu
  • Pastacılık Teknikleri Kursu
  • Restoran&Bar Müdür Yardımcısı
  • Usta Sommelier ALMA-AIS
  • Yiyecek ve İçecek Müdürü Kursu

Dil ingilizce

  • Uzun Program: Uluslararası İtalyan Mutfağı Programı
  • Uzun Program: Uluslararası Modern Pastacılık Programı
  • Kısa Program: İtalya'nın Tadı
  • Ortak Okullarla Ortak Programlar

ALMA Uluslararası Ağı

ALMA'nın güçlü bir uluslararası mesleği var ve bu, tüm dünyadaki en iyi Mutfak Okulları ağını geliştirmesinin nedeni. Ortak okulları ile işbirliği içinde, ALMA özel İtalyan yemek kursları düzenler ve yabancı aşçıları kendi ülkelerinde İtalyan mutfağı ve İtalyan ürünlerinin elçisi olmak için eğitir.

Afrika

  • Prue Leith Şef Akademisi - Centurion, Pretoria (Güney Afrika)

Amerika

  • Mausi Sebes - Buenos Aires (Arjantin)
  • Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brezilya)
  • Senac - Departamento Nacional – Rio de Janeiro (Brezilya)
  • George Brown Koleji Şef Okulu – Toronto (Kanada)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Montréal (Kanada)
  • Cessa Universidad - Mexico City (Meksika)

Asya

  • VTC - Mesleki Eğitim Konseyi - Hong Kong (Çin)
  • Zhejiang Turizm Koleji - Hangzhou (Çin)
  • AIMS Enstitüsü – Bangalore (Hindistan)
  • KDU Üniversite Koleji - Kuala Lumpur (Malezya)
  • Il Cuoco - İtalyan Aşçılık Enstitüsü - Seul (Güney Kore)
  • Hungkuang Üniversitesi, Taichung (Tayvan)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Sendai (Japonya)

Avrupa

  • KULIN doo – Sisak (Hırvatistan)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – Münih (Almanya)
  • MSA – Mutfak Sanatları Akademisi – İstanbul (Türkiye)
  • ALMA, Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu - Parma (İtalya)
  • BIC Mesleki Ljubljana Koleji – Ljubljana (Slovenya)
  • Westminster Kingsway College – Londra (Birleşik Krallık)

ALMA Ortakları

Okulun ana ortaklarından bazıları, çoğunluk hissedarı olan Parma Ticaret Odası ile birlikte Provincia di Parma'dır. Diğer ortaklar: Unione Industriali ve Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, Tipik Gıda ve Şarapların Korunması için çeşitli Konsorsiyumlar (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte ve Federdoc.

ALMA ayrıca İtalyan Eğitim, Üniversite ve Araştırma Bakanlığı (MIUR) ve İtalyan Ulusal Dış Ticaret Enstitüsü (ICE) ile protokol anlaşmaları imzaladı. Ayrıca Milano'daki SDA Bocconi ve Parma Üniversitesi ile anlaşma ve işbirliklerine girmiştir. ALMA, Emilia Romagna Bölgesi eğitim sistemi tarafından akredite edilmiştir ve ISO 9001-2008 sertifikasına sahiptir.

2011 yılında EXPO 2015 ile uluslararası ağını da kapsayacak şekilde “Gezegeni Beslemek – Yaşam için Enerji” konulu bir dizi eğitim ve tanıtım faaliyeti için EXPO işbirliği anlaşması imzaladı.

Sertifikalar ve ödüller

İş dünyası için prestijli bir yeterlilik.

ALMA, otelcilik ve yiyecek-içecek sektöründe bir yüksek öğrenim merkezi olarak otoritesini ve güvenilirliğini kazandığı ödüller ve verdiği kurslarla elde ettiği sertifikalarla teyit etmektedir:

  • Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – Eğitim Bakanlığı) ile Mutabakat Zaptı: ALMA Okulu, İtalyan Aşçılık profesyonellerini eğitmek için bir Yüksek Öğrenim Merkezi olarak uluslararası bir referans noktasıdır;
  • ALMA, eğitim programları için 5290 kodu kapsamında Emilia Romagna tarafından onaylanmıştır.
  • ALMA, İtalya'nın gıda ve tarım mirasını dünya çapında tanıtmak için Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (İtalyan Denizaşırı Ticaret Ticaret Odası) ile birlikte çalışır;
  • ALMA bölgeyi tanıtmak için Parma Üniversitesi ile birlikte çalışır;
  • EXPO 2015 ile Mutabakat Zaptı "Gezegeni Beslemek - Yaşam için Enerji": "EXPO Elçisi" olarak tanınan ALMA, öğrenciler ve öğretmenler arasında Expo'nun bu konuları, içerikleri ve uygulanması hakkında farkındalık yaratmak için EXPO 2015 eğitim programını yürüttü;
  • ALMA, restoran ve konaklama işletmecilerine yönelik eğitim kurslarının tasarımı ve gerçekleştirilmesi konusunda SGS Italia spa tarafından UNI EN ISO 9001:2015 sertifikasına sahiptir. Ekip oluşturma programlarının, şirketler ve ticari organizasyonlara yönelik toplantıların, kültürel ve enogastronomik etkinliklerin tasarımı ve yönetimi.

187022_LOGO-ISO-CERTIFICAZIONE.png
  • ALMA, Dünyada İtalyan Mutfağı Haftası ve Parma Gastronomi Şehri'nin yönlendirme komitelerine katılmaktadır.
  • ALMA, 2016 yılında Çin'deki İtalyan Ticaret Odası tarafından İtalyan Mutfağı kategorisinde prestijli Turizm Ödülü'nü aldı; ödül bizim adımıza Şef Carlo Cracco tarafından alındı.
  • ALMA, Maksimum Ticari Güvenilirliğe Sahip Şirket Olarak CRIBIS Prime Company Tanınmasını Aldı

187024_CRIBIS_Prime_Company-450x159.jpg

Konumlar

  • Parma

    ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

  • Colorno

    Reggia di Colorno, Piazza Garibaldi 26, 43052, Colorno

sorular