ARTISAN DONDURMA ZİNCİRİNİZİ AÇIN

Eğitim hedefleri

Carpigiani Gelato University girişimci bir gerçekliği bir zanaatkâr zincirine dönüştürme önerisini örnekle, çeşitli parametreleri hesaba katan bir iş modelini derinleştiriyor: ürün üretimi ve dağıtım akışları, kalite kontrol yöntemi, ekonomik hesaplar, tasarım ve insan kaynakları yoluyla iletişim .

Kimin icin?

Atölye, mağazalar zinciri oluşturmaya adanmış dondurma sektörüne yatırım yapmayı düşünenlere, başarılı bir işi olan ve daha fazla satış noktası açarak büyütmek isteyen esnafı hedefliyor. Atölye ayrıca, halihazırda bir restoran işletmesi olan ve menüye zanaat dondurmanın dahil edilmesini değerlendirenlere yöneliktir.

Gereksinimler

Temel Kursu ve Orta Düzey Gelato Kursunu tamamlamış veya eşdeğer bilgiye sahip olmak. İşlenen konular • Artizan dondurma dükkanlarının zincirleri • Mevcut iş modelleri • Gelato Üniversitesi'nin mini dondurma salonları zincirinin oluşturulması için operasyonel teklifi: - Farklı satış noktası türleri - Karışımların organoleptik değerlendirmesi - Karışımların noktalara dağıtımı satış-Lojistik araçları-Kar zarar hesabı ve karşılaştırmalı simülasyon • Mağazanın tasarımı aracılığıyla iletişim KonuşmacılarAlice Vignoli, Carpigiani Gelato Üniversitesi Perakende KoçuLuciano Ferrari