Pişirme ve Pastacılık Sanatları Yönetimi Diploması
London, Kanada
SÜRE
2 Years
DILLER
Ingilizce
HIZ
Tam zamanlı
SON BAŞVURU TARIHI
Son başvuru tarihini talep edin
EN ERKEN BAŞLAMA TARIHI
Sep 2025
ÖĞRENIM ÜCRETLERI
CAD 9.382 *
ÇALIŞMA FORMATI
Kampüste
* Kanadalı öğrenciler için toplam ücret. Uluslararası öğrenciler için $33,454
Tanıtım
Fırıncılık tutkunuzsa veya yaratıcı hobinizi talep gören ve ödüllendirici bir kariyere dönüştürmenin bir yolunu arıyorsanız, Fanshawe'un fırıncılık ve pastacılık sanatları programı size hayallerinizi gerçeğe dönüştürecek becerileri kazandıracaktır. Bu iki yıllık diploma programı uluslararası alanda tanınmaktadır ve mezunlarımız ödüllü fırıncılar, şefler ve girişimcilerdir. Son teknoloji tesislerde uzman Şeflerle eğitim alın ve yaratıcılığınızı fırıncılık ve pastacılık sanatlarında bir kariyere uygulayın.
Öğrenme Deneyiminiz
Sektörde geniş deneyime sahip uluslararası eğitimli ve ödüllü öğretim üyelerinden öğrenin. Bu programın merkezinde ekmek, kek ve hamur işleri pişirme konusunda kapsamlı bir eğitim yer alırken, aynı zamanda mutfak pişirme deneyiminin tüm yönlerini öğrenirler. Öğrenciler modern tarzda tatlılar, çikolatalar, bonbonlar, petit fours ve badem ezmesini keşfeder ve yaratırlar. Üst düzey öğrenciler, katmanlı düğün pastaları ve sanatsal gösteriler de dahil olmak üzere karmaşık, yüksek vasıflı pastane ürünleri üzerinde çalışırlar. Küçük işletme planlaması, mutfak yönetimi, satın alma, satış ve pazarlama, menü planlama ve pastane ve kafe tasarımı gibi derslerde işletme yönetimi becerilerinizi geliştirin.
Bir sömestr süren staj sırasında iş deneyiminizi ve potansiyel işverenlerle ağınızı genişletin ve bilgilerinizi Fanshawe'un Londra Downtown Kampüsü'ndeki öğrenme laboratuvarlarımızın yanındaki kampüste bulunan The Chef's Table Restaurant and Cafe'de uygulayın. Ayrıca Avrupa'daki ortak okullarımıza yapacağınız isteğe bağlı saha gezileri sırasında küresel bir bakış açısı kazanmayı da seçebilirsiniz.
Program, Kanada Fırıncılık Derneği'nin bir üyesidir.
Pişirme ve Pastacılık Sanatları Yönetimi, günümüz işverenlerinin ve müşterilerinin ihtiyaçlarını karşılamak için pişirme becerilerinin temellerini pişirme ile birleştirerek öğrencileri pişirme ve pastacılık sanatlarında bir kariyere hazırlayacak türünün tek örneği bir programdır.
Bu iki yıllık diploma programı ayrıca öğrencilere küçük işletme planlaması, yönetimi, pazarlama ve satış alanlarındaki temel teorileri inceleyerek başarılı bir işletme yürütme becerilerini geliştirmelerinde yardımcı olmaktadır. Bu programdan mezun olanlar, restoranlar, oteller, kruvaziyer hatları, catering şirketleri, fırınlar ve pastanelerde mutfak ekibinin bir üyesi olarak çeşitli istihdam fırsatları arayabileceklerdir.
Ağırlama sektörü hızlı bir büyüme yaşamaktadır ve işverenler, Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Yönetimi programımızda öğrenilen özellikleri sergileyen kalifiye çalışanlardan faydalanacaktır.
Galeri
Program Sonucu
- Çeşitli yemek hizmeti ortamlarının ihtiyaçlarını karşılayan çeşitli fırıncılık, pastacılık ve şekerlemeyle ilgili ürünleri araştırın ve tasarlayın;
- Çeşitli yemek hizmeti ortamlarının ihtiyaçlarını karşılayan çeşitli fırıncılık, pastacılık ve şekerlemeyle ilgili ürünler üretip sunmak;
- Potansiyel alerjenler ve diyet gereksinimlerinin bilincinde olarak, tarif değişiklikleri de dahil olmak üzere temel beslenme ilkelerini unlu mamul üretiminin tüm yönlerine uygulayın;
- Bir fırıncılık ve pastacılık operasyonunda kaynakları sorumlu bir şekilde kullanmak için etkili mutfak yönetimi becerilerini uygulayın;
- Bir pastacılık ve fırıncılık operasyonunun yönetiminde pazarlama ve maliyet kontrolü de dahil olmak üzere etkili iş uygulamalarını belirlemek;
- Konaklama endüstrisiyle ilgili insan kaynakları yönetimi uygulamalarını tanımlayın;
- Fırıncılık ve pastacılık sanatları ortamında konaklama liderliğini geliştirmek için devam eden kişisel stratejiler ve planlar geliştirmek;
- Sağlıklı, güvenli ve bakımlı bir mutfak ortamının sağlanmasına ve zararlı bakteri veya diğer kirletici maddelerden arındırılmış yiyecek ve içecek ürünlerinin servis edilmesine katkıda bulunun.
kabul
Müfredat
Dersler
Seviye 1
Aşağıdaki Zorunlu Derslerin tümünü alın:
- FDMG-1113 ---- Yiyecek Hazırlama 1
- FDMG-1104 ---- Temel Mutfak Bilgisi
- BAKE-1021 ---- Fırında Pratik 1
- BAKE-1027 ---- Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Teorisi 1
- DEVL-1049 ---- Kariyer Hazırlığı
- WRIT-1042 ---- Gerekçe ve Yazım 1-Turizm/Ağırlama
- MATH-1210 ---- Ağırlama için Matematik
Seviye 2
Aşağıdaki Zorunlu Derslerin tümünü alın:
- BAKE-3009 ---- Fırında Pratik 2
- BAKE-1028 ---- Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Teorisi 2
- FDMG-1146 ---- Yemek Hizmeti Üretimi
- FDMG-1064 ---- Satın Alma ve Menü Planlama
- NUTR-1018 ---- Beslenme-Giriş
- COMM-3080 ---- Turizm ve Konaklama İletişimi
- ANTH-1012 ---- Kültürel Antropoloji
Seviye 3 - Externship
Aşağıdaki Zorunlu Kursu alın:
- FLDP-3021 ---- Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Externship
Seviye 4
Gen Ed - 3 kredilik Genel Eğitim seçmeli dersi alın.
Aşağıdaki Zorunlu Derslerin tümünü alın:
- HOSP-3007 ---- Ağırlama için Sayılar
- MGMT-3012 ---- Yönetim Teknikleri
- BAKE-1011 ---- Ekmek ve Mayalı Ürünler
- ENTP-3005 ---- Fırıncılık Girişimciliği
- BAKE-3011 ---- Pastacılık Üretimi
- BAKE-1010 ---- Pasta Yapımı
Seviye 5
Aşağıdaki Zorunlu Derslerin tümünü alın:
- BAKE-5008 ---- Pastane Pratik
- BAKE-5011 ---- Pasta ve Şekerleme
- BAKE-5009 ---- Pastane Üretimi
- BAKE-5004 ---- Patissier Teorisi
- BAKE-5010 ---- Çikolata ve Şeker Sanatı
- BAKE-3012 ---- Fırın Konsept ve Tasarımı
- BEVR-1005 ---- Biralar, Alkollü İçkiler Tarih ve Kültür
- ENTP-5001 ---- Fırıncı Tezgahı
Genel Eğitim - Seçmeli Dersler
3 Genel Eğitim Kredisi alın - Normalde 4. Seviyede alınır
Program İkametgahı
Öğrenciler, Program İkamet koşulunu karşılamak ve bu programdan mezun olmak için Fanshawe College 'de bu programda Minimum 19 krediyi Tamamlamalıdır
Kariyer fırsatları
Fanshawe'nin Pişirme ve Pastacılık Sanatları Yönetimi programının mezunları, fırıncı, pasta şefi, pasta tasarımcısı veya dekoratörü, çikolatacı, yemek stilisti ve daha fazlası olarak kariyer yapabilirler. Mezunlar, restoranlarda, otellerde veya yolcu gemilerinde bir mutfak ekibine katılmak için gerekli bilgi ve becerilere sahiptir. Mezunlar ayrıca farklı bir yol keşfedebilir ve kendi işlerini kurabilirler.
Fanshawe'nin Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Yönetimi programı mezunları için bazı kariyer fırsatları örnekleri:
Yemek Stilisti
Basılı ve çevrimiçi medyanın yanı sıra televizyon reklamları ve filmler için sanatsal tarzda yiyecekler.
Pasta şefi
Tatlılar tasarlamak, şekerlemeler yapmak ve kek ve kurabiye gibi öğeleri süslemek için kaliteli restoranlarda, pastanelerde, kafelerde ve daha fazlasında çalışın.
Fırıncı
Perakende veya ticari fırınlarda, üretim veya üretim tesislerinde, yolcu gemilerinde, marketlerde, otellerde, restoranlarda veya yemek şirketlerinde ekmek, hamur işleri ve daha fazlasını yapmak için hamurla çalışın.