Mutfak Yönetimi Diploması
George Brown College
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Toronto, Kanada
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Kampüste
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
CAD 19.041 / per year *
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
* yurt içi eğitim | Uluslararası eğitim için 15,190 dolar. Tüm ücretler önceden haber verilmeksizin değiştirilebilir
Tanıtım
Toronto şehir merkezinin kalbinde yer alan Kanada'nın en büyük aşçılık okuluna katılın. George Brown, sizi Kanada'daki mutfak endüstrisinin merkezine koyar ve iki yıllık Mutfak Yönetimi diploma programımızda şef, aşçı veya mutfak yöneticisi olarak başarılı olmak için gerekli bilgi ve teknikleri geliştirmenize yardımcı olur. Gösteriler, dersler ve deneyimsel öğrenme, size günümüzün önde gelen restoranlarında ve mutfak endüstrisinin tüm alanlarında başarılı bir kariyer için ihtiyaç duyacağınız temel becerileri öğretecektir.
Başarılı bir şef, aşçı veya mutfak yöneticisi olmak için gereken becerileri, iki yıllık Mutfak Yönetimi diploma programımızda son derece deneyimli endüstri profesyonellerinden öğrenin. Ayrıca, özel odaklı mutfak yönetimi kurslarımız size yerel sürdürülebilir gıdalar, beslenme ve uluslararası etkiler gibi ortaya çıkan mutfak trendleri hakkında bilgi verecektir. Mutfak endüstrisinde başarılı bir kariyer inşa etmek için ihtiyaç duyacağınız insan becerilerini ve bir işletmeyi yürütmek için ihtiyaç duyacağınız liderlik becerilerini geliştireceksiniz. Her şeyden önce, size deneyimli şefler ve endüstri liderleriyle çalışma şansı verecek benzersiz bir endüstri staj programını da tamamlayacaksınız.
Bu program, Kolejler ve Üniversiteler Bakanlığı'nın (MCU) Aşçı Çıraklık programının okul içi bölümünün tamamını sağlar.
Program akışı
Mutfak Yönetimi programının programı şu anda Pazartesi'den Cuma'ya kadar çalışmaktadır. Ayrıca, bazı dersler sabah 7'de başlayabilir ve diğerleri akşam 22.00'ye kadar devam edebilir.
Alan Eğitimi Seçenekleriniz
Programın bir parçası olarak, 14 haftalık bir endüstri stajını tamamlayacaksınız. George Brown, potansiyel iş deneyimi fırsatlarını belirlemek için işverenler ve endüstri ortaklarıyla birlikte çalışır. Öğrenciler ayrıca, değer verdikleri öğrenme deneyimlerini sağlayacağına ve programın öğrenme çıktılarını karşılayacağına inandıkları Mutfak Yönetimi içinde kendi kendilerine yönlendirilen endüstri iş deneyimi fırsatlarını takip etmeye teşvik edilir.
Bu değerli iş deneyimi özgeçmişinize eklenebilir. George Brown College , daha resmi iş başında iş deneyimine ek olarak, gerçek dünyadaki zorluklar ve müşterilerle öğrenme fırsatları sağlamaya çalışır.
kabul
Burslar ve fon sağlama
George Brown College yılındaki uluslararası öğrenciler için burslar, genellikle akademik programın başlamasından sonra George Brown College yılında öğrencilerin akademik performansına (ve diğer kriterlere) dayalı olarak program içi ödüllerdir.
Müfredat
Gerekli dersler
1. Dönem | 2. dönem |
|
|
Dönem 3 – Akış 1 | 4. Dönem – 2. Akış |
|
|
* 7 haftalık kurs
**Yerleştirme sınavınızın sonuçlarına göre, COMM 1007'ye ilerlemeden önce COMM 1000 Üniversite İletişimine Giriş dersini almanız istenebilir. Ayrıca MATH 1102'ye (Ağırlama için Matematik) geçmeden önce MATH 1000'i (Math Foundations) almanız istenebilir. COMM 1000 ve MATH 1000 dersleri mezuniyet için zorunlu ders sayılmaz ve bu ders için ayrıca ücretlendirilirsiniz.
Program Sonucu
Mezun, aşağıdakileri yapma becerisini gösterir:
- Bir dizi klasik ve çağdaş teknik kullanarak çeşitli yemek servisi ortamları için gelişmiş mutfak planlaması, hazırlama ve sunum sağlayın.
- Arzu edilen son ürünü oluşturmak için temel ve gelişmiş gıda ve fırıncılık bilimini gıda hazırlamaya uygulayın.
- Bakımlı bir mutfak ortamının sağlanmasına ve sağlık, güvenlik, sanitasyon ve gıda işleme yönetmeliklerine bağlı kalarak zararlı bakteri veya diğer kirletici maddelerden arındırılmış yiyecek ve içecek ürünlerinin sunulmasına katkıda bulunun ve başkalarının bağlılığını izleyin.
- Sağlıklı çalışma alanlarını, sorumlu mutfak yönetimini ve kaynakların verimli kullanımını teşvik etmek için mutfağın ve yemek hazırlamanın tüm yönlerinin güvenli bir şekilde çalışmasını sağlayın.
- Beslenme ve gıda bileşenleri hakkındaki bilgileri yansıtan, genel sağlığı ve refahı destekleyen, çeşitli beslenme gereksinimlerine ve tercihlerine yanıt veren ve gerektiğinde özel diyetler, gıda alerjileri ve intoleransları için değişiklikleri ele alan menüler oluşturun.
- Mali açıdan sorumlu bir operasyonu yönetmek ve teşvik etmek için gıda hizmeti operasyonlarına iş ilkelerini ve kabul görmüş endüstri maliyetlendirme ve kontrol uygulamalarını uygulayın.
- Gıda üretimi, tüketici seçimi ve gıda hizmeti endüstrisindeki operasyonlar üzerindeki potansiyel etkileri kabul ederek, sürdürülebilirlik, etik ve yerel gıda tedariki ve gıda güvenliği bilgilerini gıda hazırlama ve mutfak yönetimine uygulayın.
- Gıda üretimi ve tanıtımı için çağdaş mutfak ekipmanları da dahil olmak üzere teknolojiyi seçin ve kullanın.
- Bir yiyecek ve içecek hazırlama ve servis ekibinin bir üyesi olarak etkili bir şekilde performans gösterin ve kendi kendine yönetim ve kişilerarası becerileri uygulayarak bir yemek servisi operasyonunun başarısına katkıda bulunun.
- Yemek hizmeti endüstrisinde ortaya çıkan mutfak teknikleri, düzenlemeleri ve uygulamaları ile güncelliği ve bunlara yanıt vermeyi sağlamak için sürekli kişisel ve profesyonel öğrenme stratejileri geliştirin.
- Bir yemek servisi işinin başarılı bir şekilde yürütülmesini teşvik eden pazarlama stratejilerinin geliştirilmesine katkıda bulunun.
- Hizmet mükemmelliğini yansıtan ilgi çekici bir çalışma ortamını teşvik etmek için çeşitli yiyecek ve içecek operasyonlarının iş yönetimine katkıda bulunun.
Kariyer fırsatları
Senin kariyerin
Mezun olduğunuzda bir fırsatlar dünyası sizi bekliyor. Yalnızca Toronto'da 9.000'den fazla restoran ve 200 otelin yanı sıra çok sayıda kulüp, tatil köyü, kaplıca ve yemek şirketi vardır. George Brown Chef School'da öğrendiğiniz mutfak becerileri, Kanada'daki ve uluslararası çaptaki işverenler tarafından talep görüyor ve evde veya dünyanın her yerinde başarılı bir kariyer oluşturmak için şef eğitimi alacaksınız.
Gelecek Çalışma Seçenekleri
Mezunlar, Mutfak Sanatları - İtalyan, Gıda ve Beslenme Yönetimi (ek Muhasebe kursu gereklidir), İleri Fransız Pastanesi ve Ticaret Lisans Programının (Mutfak Yönetimi) üçüncü yılı dahil olmak üzere çeşitli George Brown College programlarına doğrudan giriş için uygun olabilir. . (Ek dersler gereklidir.)
Bu programın mezunları, önde gelen uluslararası üniversitelerde ileri düzeyde bir statüye sahip olabilir.