Pişirme ve Pastacılık Sanatları Yönetimi Diploması
George Brown College
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Toronto, Kanada
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Kampüste
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
CAD 18.453 / per year *
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Bilgi talebi
* yurt içi eğitim | Uluslararası öğrenim için 16.490 dolar. Tüm ücretler önceden haber verilmeksizin değiştirilebilir
Tanıtım
Toronto şehir merkezinin kalbinde yer alan George Brown, sizi Kanada'daki Fırıncılık ve Pastacılık endüstrisinin merkezine yerleştirir. Sektördeki liderler tarafından tasarlanan bu iki yıllık Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Yönetimi programı size her iki dünyanın da en iyisini sunar - ileri pastane eğitimi ve başarılı bir işletmeyi işletmek için ihtiyaç duyduğunuz yönetim becerileri.
En iyi pişirme uzmanlarının rehberliğinde, temel becerileri geliştirecek ve aşağıdakiler dahil olmak üzere çok çeşitli özel alanlarda yaratıcılığınızı ortaya çıkaracaksınız:
- çikolata ve şekerlemeler
- düğün pastaları
- modern fırın kafe
- tartlar ve hamur işleri
- kaplamalı tatlılar
- esnaf ekmek ve kahvaltı hamur işleri
- petits fours, lamine hamur ve viennoiseries
- dondurma ve şerbetler
- esnaf şekerlemeler
Bu beceriler, sizi üst düzey fırıncılık ve pastacılık sanatları dünyasında aranan bir mezun yapacak. Sınıf çalışmanız, pişirme becerilerinizi geliştirmek ve mükemmelleştirmek için tasarlanmış bir dizi vaka çalışmasını içerecektir. Ayrıca, size gerçek bir kariyer avantajı sağlayacak pratik deneyim kazanarak bir endüstri stajını tamamlayacaksınız.
İş tarafında, başarılı bir fırıncılık operasyonu yürütmek için gerekli olan temel becerileri öğreneceksiniz:
- iş planlaması
- liderlik ve motivasyon
- satış ve Pazarlama
- ürün paketleme, sergileme ve dağıtım yöntemleri
Sanitasyon ve üretim yönetimi ile ilgili endüstri standartları ve uygulamalarına ilişkin talimatlar da dahildir.
Program akışı
Pişirme ve Pastacılık Sanatları Yönetimi programı şu anda Pazartesi'den Cuma'ya kadar çalışmaktadır. Bazı derslerin sabah 7'de başlayabileceğini ve bazılarının akşam 10'a kadar devam edebileceğini unutmayın.
Eylül'de (Güz) başlayan adaylar İlkbahar/Yaz döneminde ara vereceklerdir (yani derslere girmeyeceklerdir).
Mayıs ayında (Bahar) başlayan adaylar, Kış döneminde ara vereceklerdir (yani derslere girmeyeceklerdir).
Alan Eğitimi Seçenekleriniz
Programın bir parçası olarak, benzersiz bir endüstri stajını tamamlayacaksınız. George Brown, potansiyel iş deneyimi fırsatlarını belirlemek için işverenler ve endüstri ortaklarıyla birlikte çalışır. Öğrenciler ayrıca, değer verdikleri öğrenme deneyimlerini sağlayacağına ve programın öğrenme çıktılarını karşılayacağına inandıkları, kendi kendilerini yöneten endüstri iş deneyimi fırsatlarını takip etmeye de şiddetle teşvik edilir.
Bu değerli iş deneyimi özgeçmişinize eklenebilir. George Brown College , daha resmi iş başında iş deneyimine ek olarak, gerçek dünyadaki zorluklar ve müşterilerle öğrenme fırsatları sağlamaya çalışır.
kabul
Burslar ve fon sağlama
George Brown College yılındaki uluslararası öğrenciler için burslar, genellikle akademik programın başlamasından sonra George Brown College yılında öğrencilerin akademik performansına (ve diğer kriterlere) dayalı olarak program içi ödüllerdir.
Müfredat
Gerekli dersler
1. Dönem | 2. dönem |
|
|
3. dönem | 4. dönem |
|
|
* 7 haftalık kurs
**Yerleştirme sınavınızın sonuçlarına göre, COMM 1007'ye ilerlemeden önce COMM 1000 Üniversite İletişimine Giriş dersini almanız istenebilir. Misafirperverlik). COMM 1000 ve MATH 1000 dersleri mezuniyet için zorunlu ders sayılmaz ve bu ders için ayrıca ücretlendirilirsiniz.
Program Sonucu
Mezun, aşağıdakileri yapma becerisini gösterir:
- Çeşitli gıda hizmeti ortamlarının ihtiyaçlarını karşılayan çeşitli fırıncılık, pastacılık ve şekerleme ile ilgili ürünleri araştırın ve tasarlayın.
- Çeşitli gıda hizmeti ortamlarının ihtiyaçlarını karşılayan çeşitli fırıncılık, pastacılık ve şekerleme ürünleri üretin ve sunun.
- Tarif değişiklikleri de dahil olmak üzere temel beslenme ilkelerini, potansiyel alerjenler ve diyet gereksinimlerinin farkında olarak fırıncılık üretiminin tüm yönlerine uygulayın.
- Bir fırınlama ve hamur işi operasyonunda kaynakları sorumlu bir şekilde kullanmak için etkili mutfak yönetimi becerileri uygulayın.
- Bir pastacılık ve fırıncılık operasyonunun yönetiminde pazarlama ve maliyet kontrolü dahil olmak üzere etkili iş uygulamalarını belirleyin.
- Konaklama endüstrisi ile ilgili olarak insan kaynakları yönetimi uygulamalarını tanımlayın.
- Fırıncılık ve pastacılık sanatları ortamında misafirperverlik liderliğini geliştirmek için devam eden kişisel stratejiler ve planlar geliştirin.
Kariyer fırsatları
Senin kariyerin
George Brown College tüm dünyada endüstrinin en ileri noktasında çalışan yetenekli ve yaratıcı fırıncılık ve pastacılık mezunları yetiştirme konusunda uluslararası bir üne sahiptir. Ticari bir fırında, otelde, catering şirketinde veya dünyanın dört bir yanında bulunan sayısız pastane, özel pasta ve pastanede tatmin edici bir kariyere başlayabilirsiniz. Hatta öğrendiğiniz becerileri girişimci ruhunuzla birleştirip kendi işinizi kurabilirsiniz.
Gelecek Çalışma Seçenekleri
Ontario'daki herhangi bir aşçılık veya fırıncılık ve pastacılık yönetimi programından (veya bir yıllık endüstri deneyimine sahip bir yıllık sertifika programından) mezun olarak, Gelişmiş Fransız Pastanesi yüksek lisans programımıza (H413) başvurabilirsiniz.