İkram ve İçecek Alanında Profesyonel Yüksek Teknik Kurs
ISAG - European Business School
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Porto, Portekiz
Diller
Portekizce
çalışma formatı
Kampüste
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
EUR 2.315 / per year *
Son başvuru tarihi
02 Aug 2024
En erken başlama tarihi
Sep 2024
* 2023/2024 öğretim yılı için yürürlükte olan tablo
Tanıtım
KURSUN GENEL TANIMI
Bu ders, otel birimlerine entegre olan veya olmayan yiyecek ve içecek hizmetlerinin (Yiyecek ve İçecek) faaliyet ve operasyonlarını otonom veya rehberli olarak yönetebilen, koordine edebilen ve kontrol edebilen, yiyecek-içecek alanında profesyonel kıdemli teknisyenler yetiştirmeyi amaçlamaktadır. hizmet kalitesi, kaynakların optimizasyonu ve iş karlılığının maksimize edilmesi. En iyi uluslararası uygulamaları ve deneyimleri ve iş piyasasının ihtiyaç ve beklentilerine yönelik büyüyen bir yaklaşımı birleştirerek, Restoran ve Bar alanlarını entegre bir şekilde öğretir.İşgücü piyasasına yiyecek ve içecek sektöründeki şirketleri yönetme becerisine sahip uzman profesyoneller sağlar.ÖĞRENME ÇIKTILARI/TEMEL ETKİNLİKLER
a) Yiyecek ve içecek hizmetlerinin (Yiyecek & İçecek) faaliyet ve işleyişini denetlemek, koordine etmek, kontrol etmek ve organize etmek;
b) Yiyecek ve İçecek işletmelerinde operasyonları yönetmek;
c) Menüleri planlayın ve yapılandırın ve ilgili maliyetleri hesaplayın;
d) Yiyecek ve içecek (F&B) hizmetinin tanıtılması ve pazarlanması için stratejiyi planlamak ve geliştirmek, kaliteyi ve müşteri odaklılığı sağlamak;
e) Yiyecek-içecek operasyonlarını planlamak, koordine etmek ve organize etmek, hizmet kalitesini sağlamak;
f) F&B hizmetinin mali sonuçlarını yönetmek;
g) Hizmet kalitesini ve müşteri ile etkileşimi kontrol edin.
PROFESYONEL SONUÇLAR:
İşletme Yönetimi (yönetim ve yönetim) | Ticari Direktör | Restoran ve Bar Şefi | şef | Kalite, Hijyen ve Gıda Güvenliği Sorumlusu | Yiyecek ve İçecek Hizmetinin Tanıtım ve Ticarileştirilmesinden Sorumlu.
ÖĞRETİM DİLİ: Portekizce
Müfredat
DERS İÇERİĞİ
1. YIL
1. Yarıyıl
- Uygulamalı ekonomi
- Yönetimin Temelleri
- Yiyecek ve İçecek Yönetimi ve Kontrolü
- İspanyolca dil
- İngilizce dili
- Pişirme ve Pastacılık Teknikleri l
2. Dönem
- Enogastronomi
- İkram Endüstrisine Uygulanan İngilizce Dili
- Beslenme, Hijyen ve Gıda Güvenliği
- Portekizce ve İş İletişimi Teknikleri
- Restoran ve Bar Teknikleri I
- Bilişim Teknolojileri
2. YIL
1. Yarıyıl
- Davranış ve Örgüt Etiği
- Finansal Muhasebe
- Turistik ve Dijital Pazarlama
- İkram İşlemleri
- Pişirme ve Pastacılık Teknikleri II
- Restoran ve Bar Teknikleri II
2. Dönem
- Staj
Program Öğrenim Ücreti
Kariyer fırsatları
PROFESYONEL GEZİLER
İşletme Yönetimi (yönetim ve yönetim) | Ticari Direktör | Restoran ve Bar Şefi | şef | Kalite, Hijyen ve Gıda Güvenliği Sorumlusu | Yiyecek ve İçecek Hizmetinin Tanıtım ve Ticarileştirilmesinden Sorumlu.